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星级大厨在家开店,“家庭餐馆”为何越开越多?

作者: 来源:职业秒速赛车网 发布时间:2017年08月23日 点击数: 【字体:

近年来,一种有别于餐厅、酒店的“家庭餐馆”低调地出现在我市一些小区中,虽然绝大多数属违规经营,却因“家的味道和环境”,吸引了不少消费者。记者昨日调查发现,这些家庭餐馆方便了居民吃饭,但邻居常年要饱受油烟噪音困扰。那么这些违规经营的“家庭餐馆”,为何能风靡扬城?被扰市民又该如何维权?

 

 

现象

酒店大厨开“家庭餐馆”,但却“扰民”

 

近年来,细心的市民会发现,目前扬城除了各条美食街上的饭店外,一些小区中的住户家里也生意红火。尤其是在部分老小区,每天都有一些人走进普通的住宅楼,几个小时后酒足饭饱地离开。记者采访获悉,目前扬州有不少大厨都在经营着“家庭餐馆”,这些人都是冲着他们去的。

 

记者昨日来到京华城附近一小区内的“家庭餐馆”,门口没有招牌,看上去与普通住户家没有区别。但走进去一看,这间两室一厅的居室,里面没有床,从客厅到卧室,都有序摆放着餐桌、餐椅、餐具。“在家里开设家庭餐馆已经近一年时间。”主人李翔告诉记者,“一开始只开了一桌,可随着客源不断增多,现在家里一共摆了六桌,主要操办小型生日宴会的酒席”。

 

李翔告诉记者,“他曾是星级酒店的大厨,一直梦想着自己能有家饭店,但由于缺少资金,不懂饭店经营管理等,一直没开成。前年从饭店辞职后,受朋友启发,将自己的家改造成了餐馆。起初来吃饭的都是亲戚朋友,可随着口口相传、朋友带朋友,现在生意才越做越大,如今要想订桌子,必须提前一周”。

 

记者走访发现,目前这种家庭餐馆频繁地出现在我市部分小区内,但由于没有明显的“家庭餐馆”标志,如果不是有熟人带领,很难找到。

 

在采访中,记者发现,部分市民对“家庭饭店”持欢迎态度,认为其方便、经济、实惠。然而有些市民却反映,“家庭餐馆有点扰民,窗户都不敢开”。“一楼开了家"家庭饭店",一到"饭点儿",饭店排的油烟熏得楼上的住户纷纷关门窗。”绿杨新苑的管女士表示,“不只是油烟,难以忍受的还有噪音。特别是一些喝醉酒的人在门口"大声喧哗",让她家人根本没办法睡觉,严重影响第二天的正常工作”。

 

 

调查“家庭餐馆”大多违规经营

 

采访中,记者获悉,开办经营性饭店不仅需要到工商部门办理相应手续,还需要办理卫生、防疫、质监、消防、环保等相关手续,对于厨房的要求也有很多硬性指标。而记者从相关部门获悉,目前我市的“家庭餐馆”均没有取得相应的合法手续,从业人员就连最基本的健康证也没有。“家庭餐馆开办存在一定的隐蔽性,由此检查和取证都很难,取缔可能就会更难。”我市相关部门负责人表示,“目前还没有相应的管理办法,需要相关部门根据实际情况出台具体管理办法,才能让其健康发展。”

 

采访中,一些家庭餐馆的负责人也直言不讳地表示,“我们并没有办理相关手续,即使有人前来检查,我就说是在家中宴请客人,他们总不能还让我拿经营许可证吧?再说,我们自己家人和食客吃、用都一样,我们不可能害自己。另外,在小区内做生意,大多都是熟客,卫生质量上不去,客人必定不愿意再来。”

 

 

追问

“家庭餐馆”为何越开越多?
 

有人会问,既然家庭餐馆属于违规经营,经营者都在冒着风险“做生意”,那为何这几年在扬城越开越多?采访中,记者发现,隐匿于住宅楼内,没有招牌,不用大肆装修宣传,小投入、低成本给我市的“家庭餐馆”带来十足的利润,这是家庭餐馆遍布扬城的原因之一。李翔告诉记者,“他经营的家庭餐馆内的菜都是家常菜,500元的标准就能吃得很好。如果按一桌200元的利润来算,每天6桌的收入在1200元左右”。

 

“这已经成了秒速赛车业的新业态。”市烹饪协会秘书长邱杨毅表示,“市民选择到家庭餐馆就餐,更看重的是其私密性、隐蔽性和独有性。近年来,在中央八项规定和"节俭风"的影响下,去星级酒店豪华宴请的现象得到了很大遏制,这也给家庭餐馆带来快速生长的空间”。

 

 

觉得扰民的邻居们,该如何维权?

 

针对“家庭饭店”扰民这一情况,扬州擎天柱律师事务所杨俊鹏律师表示,“除了相关执法部门可以依法查处违规经营的"家庭饭店"外,居民还可依法起诉扰民的经营者”。

 

杨俊鹏表示,根据《中华人民共和国物权法》第77条规定,业主不得违反法律、法规以及管理规约,将住宅改变为经营性用房。业主将住宅改变为经营性用房的,除遵守法律、法规以及管理规约外,应当经有利害关系的业主同意。而在居民区内开设的“家庭饭店”,就已经将住宅房变成了以经营为目的的用房,如果该住户在没有征得周围居民同意的情况下,私自将住宅房改为“家庭饭店”,那么周围居民有权利起诉。

家庭餐馆|星级大厨