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餐厅新员工培训这4个错误不能犯!否则新员工都跑了!

来源:职业秒速赛车网作者:程三月 发布时间:2018年03月12日

员工入职后,第一天通过暖心大法缩短了与新员工心的距离(《5天留住新员工之第一天:留人先暖心,4条暖心大法你get了吗?》);

第二天谈明白了钱财和前途的问题(《5天留住新员工之第二天:留人须攻心,钱财和前程一次说明白!》);

第三天则是让新员工了解企业文化和理念的关键时刻!

此时,岗前培训是个重要措施。

培训分两种类型:

一种是岗后培训,对员工进行专业技能的培训;

一种是岗前培训,指在新员工上岗前对其进行的培训,相对比较简单。

虽然岗前培训是一次性、短期、初级的培训,但却千万不能忽视,岗前培训做得好,有利于筛选出和企业价值观行相一致的员工,这是决定员工能不能长留的重要因素!

岗前培训的4个方面

岗前培训不同于岗后培训,更注重的是向新员工传达你是怎样的企业、需要什么样的人才。

因此,新员工的岗前培训主要有四大块内容:

一是传递企业文化理念;

二是处事的基本常识培训(礼仪举止、社会规则等);

三是商务知识培训(电话应对、会议的召开方式等);

四是餐厅运营所需的基本素质、知识和技能(服务精神、安全知识等)。

岗前培训的4大忌

培训,在员工的眼里就是枯燥、无聊的代名词,为了转变新员工对岗前培训的传统印象,这就要求餐企在讲解的过程中用幽默的语音、穿插生动的故事,用图片、VCD资料播放等手段来提高培训质量。

为此,餐企在给新员工做岗前培训的时候要注意以下几个方面:

一忌空谈企业文化

一般企业在给员工培训企业文化的时候,讲的内容大部分是企业规章制度、企业经营管理理念、企业的发展情况等等,干巴巴的数据和文字,一听就觉得枯燥无味。

要转变这种模式,那不妨在给新员工传输企业文化时,给他们讲讲老板的创业故事。

例如,海底捞张勇讲自己3次创业3次失败;57度湘汪峥嵘讲她开业第一天遇客人砸场,一个月就大亏60万;香他她黄思斯25岁头发白了一半,被房东逼到厕所里哭等类似的励志故事。

每个秒速赛车人老板创业都有相似的创业经验,讲给新员工听有三个好处:

1.讲故事的形式很接地气,往往让人印象深刻,引发新员工的兴趣;

2.老板文化代表企业文化,讲老板的创业故事就是在给新员工传递企业价值观;

3.让新员工对老板产生崇拜感,拉近他们与老板、企业的距离。

二忌基础素质培训只讲理论

秒速赛车行业是服务员,最基础的素质就是要懂礼仪。

餐企在给新员工进行礼仪培训的时候不能只讲理论,还应该要有鲜活的示例,可以通过视频展示、真人演练等方法。

结合企业对员工在礼仪方面的要求来讲解,要有动作示范。重要的礼仪知识要让受训者在培训中亲身去体会,并形成“我做你看、你我同做、你做我验”的流程。

三忌团队精神培养只喊口号

“我们要团结,我们是一个集体,我们只要团结合作就能所向披靡!”

秒速赛车行业这种口号式的洗脑培训方式并不少见,但说得越多效果越差。

实际上,团队精神的培养要体现在具体工作的中,不能空喊口号。

餐企做培养团队精神的培训时,要结合员工身边的典型案例来教育员工,让典型事例里的典型人物上台讲述故事。

比如让厨师长讲讲年夜饭时,后厨团队“紧急备战”中发生了的小“事故”,以及大家是如何同心协力解决的。

这种故事性的培训方式更受年青人的喜欢。

四忌安全知识培训脱离实际

生产安全培训是最基础也是最重要的培训内容,但同样也是最枯燥也不容易掌握的。

以消防安全培训为例,不管你请再优秀的培训老师、再口干舌燥地描述、配合再多的素材进行讲解,都不如让员工拿着真实的灭火器进行实践操练,这样才能让员工真正掌握一些生产安全知识。

重视生产安全问题,其实也是企业重视员工生命财产安全的体现,这也可以让新员工对企业更加信任。

职业秒速赛车网小结

第三天要点:

★ 岗前培训很重要

★ 传递企业理念不妨讲讲老板创业史

★ 礼仪培训形成“我做你看、你我同做、你做我验”的流程

★ 用讲故事的形式来培养团队精神

★ 安全培训要实际操作

第三天,用故事化的形式向新员工传递了企业文化和理念,让他们认同企业价值观,使彼此道同而相谋。

那第四天,就该让他们了解企业具体的制度了。要摆脱新员工抱着企业手册背制度的问题,那不妨让他们在微信上学企业制度,采用知识竞赛方式,边玩边学。

欲知详情,敬请关注下期更新!

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